Hominy biljka protiv kukuruza

Homin i kukuruz dvije su vrlo popularne namirnice i toliko su slične da postoji samo jedna razlika. Znate li koja je razlika? Pogledajmo biljku homin nasuprot kukuruzu i saznajmo što ih razlikuje. Možda ćete se iznenaditi kada otkrijete da je to samo a ljudski interakcija.

Glavna razlika između biljke hominy i kukuruza

Možda ste primijetili nešto čudno u gornjoj usporednoj tablici? Da, isti su! To je zato što je hominija standardna biljka kukuruza koju nazivamo kukuruzom.

Glavna razlika između biljke hominija i kukuruza je postupak obrade. Radi se o istoj biljci, ali hominija je zrno kukuruza koje je prerađeno. Više o tome u nastavku!

Što je hominy biljka?

Tehnički, samostalna biljka hominija ne postoji. Hominy je jednostavan kukuruz, koji se ponekad naziva poljski kukuruz, koji je tretiran lužinom u obliku lužine ili vapna kako bi se uklonila tvrda, nejestiva ljuska i zrno zbilo u mekani sastojak za žvakanje.

Proces se zove nikstamalizacija i poboljšava vrijeme skladištenja kukuruza jer sprječava klijanje zrna. Bio je to vrlo važan način za naše pretke da prežive zimu kada ništa nije raslo.

Što je kukuruz?

Kukuruz je dio Poaceae obitelj biljaka. To je poljski kukuruz, glavna žitarica, koja se jede diljem svijeta. Zove se kukuruzni in Sjeverna Amerika i Australiji, ali nazivi kukuruza i kukuruza su međusobno zamjenjivi ovisno o tome gdje živite u svijetu.

Toliko je popularan da proizvedemo 1,2 milijarde tona svake godine i prestigli smo pšenicu i riža proizvodnja. To je zato što ga jedu i ljudi i domaće životinje. Od kukuruza se također proizvodi kukuruzni etanol, kukuruzni škrob, kukuruzno brašno i kukuruzni sirup.

Hominy Kukuruz protiv kukuruza protiv kukuruza šećerca

Dakle, sada znamo razliku između hominy kukuruza i kukuruza, što je s kukuruzom šećercem?

Kukuruz šećerac je klip pun šećera, koji je mnogo slađi jer se bere dok je nezreo. Ova faza se zove faza 'mlijeka' i jasno je kada zagrizete klip kukuruza zašto se tako zove! Kukuruz šećerac bio je prirodno križanje drevnog kukuruza.

Kukuruz se bere kada je prošao fazu mlijeka i zrna su se osušila, a homini kukuruz je nikstamalizirani kukuruz.

Biljka hominija protiv kukuruza: podrijetlo

Kukuruz ima vrlo dugu povijest. Većina stručnjaka smatra da je udomaćen u Meksiko ’s područje rijeke Balsas prije 9000 godina. Proširio se iz Meksika preko Amerike, a kada su Europljani stigli u 1400-ima, odnijeli su kukuruz Europa gdje je rado rastao u svim vrstama podneblja.

Raspravlja se o povijesti hominije, ali većina povjesničara smatra da je ubrzo uslijedila pripitomljavanje biljke kukuruza kao načina skladištenja žitarica u oskudnim zimskim mjesecima.

Što je nikstamalizacija?

To je postupak korištenja lužine kako bi zrna kukuruza postala mekana, jestiva i spriječila njihovo klijanje.

Stari Meksikanci kuhali su slatkovodne školjke na vatri i koristili prah za stvaranje lužine. Kad se lužina kuha s kukuruzom, uklanja se ljuska i stvara se homin. Asteci su također nikstamalizirali svoj kukuruz u homin koristeći rehidriranu vapnenačku prašinu koja se naziva 'gašeno vapno'. Pomiješano je s drvenim pepelom i kuhano s kukuruzom i voila… homin!

Možda zvuči kao da se samo dodaje kemikalija sirovoj hrani, ali zapravo jača zdravlje pomažući apsorpcija niacina . Niacin je vitamin B3 i pretvara hranu u iskoristivu energiju. Nedostatak niacina dovodi do rana, pothranjenosti i malo poznate bolesti koja se zove pelagra. Simptomi pelagre su demencija, proljev i dermatitis.

Dakle, ne samo da je nikstamalizacija pomogla zajednicama da pohrane dovoljno hrane da napreduju, već je osigurala vrlo potreban vitamin B koji nisu mogli lako dobiti iz neprerađenih zrna kukuruza.

Biljka hominija protiv kukuruza: lišće i cvijeće

Stabljike kukuruza mogu doseći visinu od 10 stopa, ali najviša zabilježena biljka dosegnula je 48 stopa i dva inča! Uzgojio ju je 2021. godine Jason Karl u Alleganyju, New York, SAD.

Biljka proizvodi nešto tzv polenovi cvatovi koje bolje poznajemo kao rese ili klasje na vrhu njegove stabljike. Ako se oplode, cvatovi se pretvaraju u sjemenke koje su jezgre koje jedemo. Zanimljivo je da je pelud kukuruza anemofilna, što znači da se raspršuje na povjetarcu.

Listovi biljke hominija su dugi, zeleni i vlaknasti. Neke kulture koriste lišće kukuruza za zamatanje hrane u trgovini, u kutiji za ručak ili za posluživanje na tanjuru.

Koja je razlika u okusu između biljke hominy i kukuruza?

Biljka hominija je žvakaća i napuhana, a ima okus poput svježe napravljene tortilje . Ima dublji i bogatiji okus od kukuruza ili kukuruza šećerca.

Odakle je Hominy kukuruz dobio ime?

Hominy dolazi od indijanske riječi Powhatan chickahominy ili rockahominy . U nekim se zemljama homini kukuruz naziva punim imenom.

Jesu li hominija i kukuruz sigurni za kućne ljubimce?

Da, i hominijeve biljke i kukuruz jesu siguran za kućne ljubimce ako nemaju intoleranciju na kukuruz. Proces nikstamalizacije ne mijenja njegovu toksičnost. Zapravo, kukuruz je glavni sastojak farmska životinja prehrane uključujući konje, koze, ovce i goveda.

Ali budite oprezni ako ste radili hominija kod kuće. Lužina koja se koristi za skidanje ljuski i zrna kukuruza nije dobra za kućne ljubimce.

Biljka hominija u odnosu na zone uzgoja kukuruza

Većina sorti kukuruza raste u USDA zonama 3-11. Izvorno je ljubitelj topline, ali botaničari su uzgojili sorte koje su otporne na hladnoću jer je kukuruz tako važan proizvod za hranu i gorivo.

Biljke kukuruza šećerca malo su manje otporne i počinju u zonama 4.

Kukuruz je biljka hominija!

A kukuruz je kukuruz! Teško je uspoređivati ​​biljku hominija i kukuruz jer su u biti iste biljke. Razlika je u tome što je hominy kukuruz nikstamaliziran u alkalnoj otopini kako bi se uklonili dijelovi koje je teško jesti i probaviti.

Kad sljedeći put budete jeli pozole, bolje pogledajte. Ovdje nije slanutak, to je jedna od najstarijih žitarica i oblika konzerviranja hrane - hominični kukuruz.

A kukurija je kukuruz…

A kukuruz je kukuruz!

Sljedeći

• Mačja metvica naspram žalfije: Koje su njihove razlike?
• Je li Clematis višegodišnja ili jednogodišnja biljka?
• Mogu li psi jesti kukuruz? Da li je sigurno?

Podijelite ovu objavu na: