Kippers protiv sardina: Po čemu se razlikuju?

Najvažnija razlika između sardina i kipera je način na koji se koriste. Kiper nije vrsta ribe. Umjesto toga, taj se izraz odnosi na način na koji se priprema riba, posebno haringa, vrsta ribe. Kippering je proces u kojem se riba raspori po sredini, očisti, posoli i zatim dimi. Riba se tada može dodatno ispeći, ispeći na žaru ili sotirati prije posluživanja osobi.

Izraz 'sardina' odnosi se na stvarnu vrstu ribe. Međutim, nekoliko vrsta riba se smatra sardinama, uključujući neke haringe. Ovo povećava zbrku oko haringe i sardina. Nije neobično pronaći haringe koje se prodaju kao sardine dok su male.

Ipak, sardine se često konzerviraju, poslužuju cijele i svježe, peku u pitama ili čak dime i onda poslužuju. U nekim slučajevima, razlika u načinu pripreme ribe može biti najlakši način za razlikovanje ribe zbog bliskog odnosa između sardina i haringi.

desno uho zvoni duhovno značenje

Kippers vs. Sardine: filogenetske obitelji

Kippers, kao haringe, potječu iz obitelji Clupeidae i Chirocentridae. Vrsta roda haringe je Clupea , posebno Clupea harengus i Klub palada. Haringe su blisko povezane sa sardinama.

Sardine potječu iz obitelji Clupeidae. Ipak, dolaze iz različitih rodova, kao što su Sardina, Dussumieria, Escualosa, Sardinops i Sardinella. Budući da ribe potječu iz iste filogenetske obitelji i imaju mnogo sličnih osobina, lako je zamijeniti haringu i sardinu iste veličine.

Kippers vs. Sardine: Veličina

Općenito govoreći, kiper i srdela su slične veličine, ali srdela ima veću prosječnu težinu. Iako kiper može narasti između 1 i 2,2 funte, u prosjeku ima oko pola funte težine i naraste oko 14 inča u duljinu unatoč maksimalnoj duljini od 23,6 inča.

U međuvremenu, sardine teže između 0,2 i 4,5 funti i često narastu do 10 do 14 inča s maksimalnom duljinom od 15,6 inča. Mala razlika u veličini između ova dva bića otežava razlikovanje riba. Još jedan element koji komplicira pitanje razlikovanja riba je njihova slična morfologija.

Kippers protiv sardina: Morfologija

Kiper nije vrsta ribe. Umjesto toga, taj se izraz odnosi na način na koji se priprema riba, posebno haringa, vrsta ribe.

iStock.com/Fudio

S obzirom na najčešće pripadnike svoje vrste, atlantsku haringu i atlantsku sardinu, jasno je da su ove dvije ribe izgledom vrlo slične.

Oba su stvorenja male ribe izduženog tijela, srebrnaste boje ljuski, rašljastog repa, dvije trbušne peraje i jedne leđne peraje, te plavkastih boja na leđima sa svjetlijom donjom stranom.

Međutim, drugačije vrste dviju vrsta riba imaju jedinstvene kvalitete koje ih čine lakšim za razlikovanje. Ipak, između veličine i izgleda, bilo bi teško razlikovati haringu ili sardinu posluženu nakon kiperanja.

Kippers vs. Sardine: Dijeta

Kippers, ili haringe, konzumiraju zooplankton, morske crve, kril, fitoplankton i druga stvorenja. U međuvremenu, sardine jesti sličnu cijenu jer konzumiraju zooplankton, fitoplankton, jaja rakova, desetonožaca i riblja jaja. Obje ribe nalaze se u raznim vodama diljem svijeta, gdje jedu neka od najmanjih stvorenja u vodi.

Sve u svemu, razlike između kipera i sardina teško je raščlaniti kao i između haringi i sardina. Najznačajnija razlika nalazi se u načinu pripreme ribe ljudski potrošnja. U ovom slučaju, proces kiperanja rezultira vrlo specifičnom vrstom jela. U međuvremenu, sardine se češće konzerviraju nakon jednostavnog procesa dimljenja i kuhanja na pari.