Napa Cabbage protiv Bok Choya: Koje su razlike?

Povrće su ukusni i hranjivi, a koriste se u raznim receptima diljem svijeta. Ali s toliko mnogo toga što možete izabrati, ponekad može biti malo zbunjujuće, pogotovo kada neki od njih izgledaju tako slično.



Napa kupus (Brassica rapa pekinensis) i bok choy (Brassica rapa chinensis) obje su podvrste Brassica rapa biljka . Ostale podvrste i kultivari uključuju repu, rapinu i poljsku gorušicu. Brassica rapa je cvjetnica koja je nastala prije otprilike 4000 do 6000 godina u Azija , iako se njegove različite sorte danas naširoko uzgajaju diljem svijeta. Napa kupus dobiva svoje naziv od japanske riječi za 'lišće', dok ime bok choya znači 'bijelo povrće' na kantonskom jeziku.



Zato nam se pridružite dok otkrivamo sve što trebate znati o napa kupusu vs. bok choy – uključujući njihov okus, kako ih kuhati i kako ih uzgajati!



Usporedba Bok Choya i Nappa kupusa

Bok choyu treba samo 45 do 60 dana da sazrije, dok napa kupusu treba 70 do 90 dana da dostigne zrelost.

A-Z-Animals.com

Vrsta Brassica rapa chinensis Brassica rapa pekinensis
Alternativna imena pak choi, pok choi Kineski kupus, Celer kupus, Wombok (Australija)
Veličina 12 – 24 inča 12 – 18 inča
Izgled Debele bijele stabljike, tamnozeleni listovi u obliku žlice Duguljasti, naborani listovi, blijedozeleni
Ukus Poput običnog kupusa, snažnog okusa, ali kuhanjem postaje blaži Lagano papreno
Koristi Juhe, proljetne rolice, knedle Salate, pomfrit, salata od kupusa
Kuhanje Dulje vrijeme kuhanja. Odvojite listove i peteljke Kraće vrijeme kuhanja
Tolerancija na hladnoću Zone 2 do 11 Zone 4 do 7
Zrelost 45 do 60 dana 70 do 90 dana

Ključne razlike između Napa kupusa i Bok Choya

Glavne razlike između napa kupusa i bok choya su veličina, boja i okus. Bok choy je nešto veći od napa kupusa i ima tamnije listove. Također ima puno jači okus i potrebno mu je više vremena za kuhanje. Druge razlike između ova dva povrće uključuju koliko dugo im je potrebno da se kuhaju, njihove nutritivne vrijednosti i koliko dugo im je potrebno da sazriju iz sjemenki.



Napa Cabbage protiv Bok Choya: Izgled

  bok choy
Bok choy je povrće punog okusa.

Khumthong/Shutterstock.com

Prva razlika između napa kupusa i bok choya je njihov izgled. Bok choy je nešto veći od napa kupusa i dugačak je od 12 do 24 inča. Ima debele bijele stabljike i tamnozelene listove koji su izrazito žličastog oblika.



Napa kupus dugačak je 12 do 18 inča i obično je duguljastog oblika. Imao je naborano lišće koje je čvrsto stisnuto jedno uz drugo. Napa kupus je također puno svjetlije boje nego bok choy i blijedozelene je boje, što olakšava njihovo razlikovanje.

Napa Cabage vs. Bok Choy: Kušaj

Još jedna karakteristična razlika između ova dva kupusa je njihov okus. Sa svojim debelim, hrskavim stabljikama, bok choy je povrće prepuno okusa. Iako je okusom donekle sličan običnom kupusu, ima jak okus koji ponekad može biti blago gorak. Međutim, jačina okusa postaje blaža kada se kuha, što ga čini ukusnijim ako vam se ne sviđa jak okus.

Napa kupus je najbolje opisati kao da ima blago papren okus. Međutim, nemojte se uznemiriti i pomisliti da to znači da ima jak okus jer je napa kupus zapravo mnogo blaži i slađi od bok choya.

Napa Cabbage protiv Bok Choya: Kuhanje

Bok choy i napa kupus također zahtijevaju malo drugačije kuhanje. Budući da bok choy ima deblje, hrskavije listove i peteljke, potrebno mu je više vremena za kuhanje od napa kupusa. Za najbolje rezultate listovima biste trebali ukloniti peteljke i kuhati ih posebno jer se kuhaju dulje od samih listova. Stabljike se mogu narezati na male ploške kako bi se skratilo vrijeme kuhanja.

Napa kupus zahtijeva znatno kraće vrijeme kuhanja, a sve njegove dijelove možete kuhati istovremeno na odabrani način. Najlakši način da skuhate napa kupus je da nasjeckate i listove i stabljike i zatim ih zajedno skuhate.

Napa kupus protiv Bok Choya: Upotreba

Kako bok choy ima puno deblje listove i jači okus, ne koristi se sirov tako često kao napa kupus. Bok choy je popularan izbor za kuhanje korejske i kineske hrane i široko se koristi u juhama, proljetnim pecivima i knedlama.

Kako napa kupus ima blaži i slađi okus, može se koristiti sirov više nego bok choy. Stoga je dobar izbor za salate ili kupus salate. Također je popularan izbor za dodavanje prženim krumpirićima. Zapravo, gotovo da nema ograničenja u tome kako možete koristiti napa kupus pri kuhanju.

Napa kupus protiv Bok Choya: prehrana

  napa kupus
Napa kupusu treba 70 do 90 dana da dostigne zrelost.

Binh Thanh Bui/Shutterstock.com

Iako su i napa kupus i bok choy nevjerojatno hranjivi i sadrže kalcij, magnezij, željezo i kalij, postoji nekoliko malih razlika između njihovih nutritivnih vrijednosti. Stvarne količine su premale da bi se pravilno kvantificirale, ali bok choy sadrži više vitamina A, vitamina C i vlakana od napa kupusa. Međutim, još uvijek ima mnogo koristi od jedenja ova dva povrća, pa zašto ne probati jesti oboje?

Napa Cabbage protiv Bok Choya: zrelost

I napa kupus i bok choy poznati su po tome što ih je lako uzgajati i čine savršeno proljeće povrće zbog njihove sposobnosti brzog rasta. Međutim, oni ne rastu sasvim isto, a to je zato što bok choy sazrijeva brže od napa kupusa. Bok choyu treba samo 45 do 60 dana da sazrije iz sjemena, dok napa kupusu treba 70 do 90 dana da dostigne zrelost.

Sljedeći

  • Broccolini protiv Broccoli Rabe
  • Cvjetača protiv brokule
  • Sjeme repe: Kako uzgojiti i ubrati ovaj brzorastući korijen
  Napa kupus
Sirovi zeleni organski Napa kupus spreman za upotrebu
Brent Hofacker/Shutterstock.com

Podijelite ovu objavu na:

Zanimljivi Članci